A alta dos preços levou o boi gordo a ser negociado novamente a valores acima da carcaça no mercado paulista, referência para os indicadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). De acordo com a instituição, o cenário reflete um ritmo de valorização do animal para abate maior do que o registrado pela carne no mercado atacadista.

Na parcial da primeira quinzena de julho, a arroba do boi foi negociada, em média, a R$ 219,51, conforme o indicador do Cepea, alta de 4,6% em relação ao mês anterior. Já a carcaça casada foi cotada a R$ 216,30 em média, valorização de 2,48% na mesma comparação. As comparação foram deflacionadas pelo IGP-DI, informa a instituição, em comunicado.

“Trata-se da maior vantagem do animal sobre a carne desde agosto de 2016, quando o boi gordo era negociado R$ 11,70/arroba acima da carcaça casada”, informa a instituição.